Feiner Räucherlachs
mit Gartensalat und Honig-Senfsauce

Zanderfilet in Mandelbutter gebraten
mit Karotten-Spitzkohlgemüse
und Lyonerkartoffeln

Zürcher Rahmgeschnetzeltes
mit Waldpilzen
Markerbsen und Röstinchen

Karottengratin
mit Porree, Petersilie, Nüsse und Parmesan
dazu Sesamkartoffeln

Weiße Mousse au chocolat
an Orangen Karamellsauce

Frühlingscremesuppe
mit Meersalzschinken

Filet vom Buntbarsch
an Mangosauce mit grünem Pfeffer
dazu halbwilder Reis
und Gartensalat

Rinderhüftsteak
auf roten Zwiebel-Balsamicojus
mit Bohnenbündchen
und gebackene Kartoffelspalten

Großer Kartoffelrösti
mit Gemüse umlegt
und Sauce Bearnaise

Apfelbeignets
Zimtzucker und Pistazieneis

Karotten-Ingwercremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen

Matjes „Hausfrauen Art“
mit Speckbohnen
und Butterkartoffeln

Rumpsteak mit Kräuterbutter
gebackene Kartoffelspalten
bunter Gartensalat

Spätzle mit gebratenen Waldpilzen
in Crème fraîche

Panna Cotta
mit Himbeersauce

Waldpilzbouillon
mit Buchweizen-Celestine

Winter-Kabeljaufilet gedünstet
auf feinem Wurzelgemüse
mit Kapernsauce
und Dillkartoffeln

Kross Barbarie Entenbrust
an Weinbeerensauce
mit kleinem Marktgemüse
dazu Rosmarinkartoffeln

Gnocchi mit südfranzösichen Schmorgemüse
und Tomaten – Provencalsauce

Gebranntes Wiener Mandelparfait
mit warmen Zwetschgenkompott

Kresse-Senfcremesuppe
mit Buttercroutons

Schollenfilet „Finkenwerder Art“
mit Speck und Zwiebeln gebraten
dazu Bratkartoffeln und Gartensalat

Lammhüfte an Rosmarinjus
auf Pfannengemüse und Macairekartoffeln

Bunte Farfallenudeln
in Käse-Sahnesauce
und feinem Gemüse

Eiskomposition
mit geschlagener Sahne

Currycremesuppe
mit geröstetem Kokos

Nordsee-Knurrhahnfilet gebraten
mit feinem Rahmspinat und Kartoffelgratin

Kalbsleber „Berliner Art“
mit Schmorzwiebeln
gebratenen Apfelringen
an Thymianjus und Kartoffelpüree

Gratinierter Blattspinat
mit Nusschampignons
und Schafskäsesauce überbacken
dazu Sesamkartoffeln

Ostfriesische
Teecreme
mit Rumrosinen

Rindercarpaccio
mit Balsamicovinaigrette
und Parmesan

Lachsforelle auf der Haut gebraten
mit frischem Marktgemüse
Meerrettichsauce
Butterkartoffeln

Mit Wildkräutern geschmorter Rehkeulenbraten
an Pfifferlingssauce
feinem Rosenkohl
dazu Herzoginkartoffeln

Feine Bandnudeln in Basilikumöl
mit Marktgemüse, Pinienkerne
und Parmesan

Schokoladentörtchen
mit Vanilleeis

Blumenkohlcremesuppe
mit gerösteten Haferflockencrumble

Rotbarschfilet gebraten
Hummersauce
auf glacierten Zuckerschoten
und Risoleekartoffeln

Kross Barbarie Entenbrust
an Weinbeerensauce
mit kleinem Marktgemüse
dazu Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Gemüse mit
Pestospaghetti und Parmesan

Mirabellen Parfait
an Himbeersauce

Nordische Fischsuppe
mit Nordseekrabben

Feines Seelachsfilet
im Kräutermantel gebraten
auf Lauchgemüse in Rahm
und Salzkartoffeln

Tafelspitz vom Rind
mit Zwiebelsenfsauce, Butterreis
und Blattsalat in hauseigenem Dressing

Kartoffel-Gemüsepfanne
mit Schnittlauchschmand

„Leuchtturmbecher“
Quarksahnecreme mit marinierten Kirschen

Bunter Pflücksalat
in Walnuss- Vinaigrette
mit Meersalzschinken

Wolfsbarschfilet vom Grill
mit Schmorgurken
Dill-Rieslingssauce
und Butterreis

Kross gebratene Maispoulardenbrust
an Sauce Béarnaise
mit kleinem Marktgemüse
dazu Schupfnudeln

Broccoli – Kartoffelgratin
mit Käsesauce überbacken
und Gartensalat

Crème Caramel

Toskanische Tomatensuppe
mit Mozzarella

Goldbarschfilet an Wildkräutersauce
mit feinem Blattspinat
dazu Bandnudeln

Schweinerückensteak
auf Paprikarahmsauce
mit Pommes frites
und bunter Gartensalat

Schupfnudelpfanne
mit feinem Gartengemüse

Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanillesauce

Matjestatar
auf Gurken-Carpaccio
mit Schnittlauch-Schmand

Welsfilet „Brasil“
in Pfirsich-Mandelbutter gebraten
dazu Kräuterreis und bunten Gartensalat

Putenmedaillons
an Schinken-Sauerrahmsauce
mit Vichymöhren, Broccoli und Kroketten

Gefüllte Paprikaschote
mit Blattspinat und Fetakäse
an Tomatensauce mit Bandnudeln

Sahnequarkcreme
mit frischem Obstsalat